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Rindfleisch*(CH),Meersalz, Gewürze*
* aus biologischer Landwirtschaft
Unter Schutzatmosphäre abgepackt Ohne Kühlung
haltbar
Unser naturgetrocknetes Bündnerfleisch enthält kein Pökelsalz. Alle Zutaten sind biologischen Ursprungs. Nach uralten Rezepten wird das Fleisch in einem Gemisch aus Natursalz, Kräutern und Gewürzen eingelegt, danach kommt es an die frische Bündner Bergluft zum Trocknen. In luftigen Räumen, ohne Klimageräte, wird es mehrere Male gepresst und wieder aufgehängt. Bis das Bündnerfleisch fertig veredelt ist, sind über 100 Handgriffe nötig. Je nach Grösse des Stücks dauert dieser Prozess 3 - 9 Monate.
